#picture和文字签到计划＃冬天最快乐的事情是炖一锅羊肉，以热身并享受您的欲望。但是，每当我与羊肉交谈时，羊肉的气味总是会使人们感到头疼。放菜？旧的方式！现在，我将教您一套“ 5种成分和3条禁忌”的秘密，以确保羊肉柔软且无味羊肉，您也可以喝一滴汤。 1。为什么您会闻到羊肉总是闻到的？羊肉气味的秘密在于脂肪。小白脂脂肪是羊肉气味的“罪魁祸首”。老厨师经常说：“如果羊顿臭或不依赖材料选择，而三个部分依赖于质地。”选择羊肉时请记住三点：选择带有大理石图案的浅粉红色，感觉有些毛细血 - 阅读但不贴在您的手上，闻到略带牛奶的香气是最好的。 2。白色萝卜的“五个指数组合”：被低估的“反穆顿之王”被切成大块，由羊肉煮熟，羊肉可以吸收羊肉气味的60％。记住要煮半小时并丢弃它，否则它将返回浸泡的气味。甘蔗部分：广东大师的秘方。丢弃锅中的三段管道，这可以消除羊肉的气味，并给羊肉带来一点甜味。不要急于丢弃煮熟的管子，非常友好 - 爱它。橘皮：五年多的旧橘皮已经足够了。干燥的橘皮上的油会换油是一种自然的味道去除剂，但是如果您放太多，它会引起苦味。三表足够了。胡椒：不是胡椒！将20个胡椒粉调味料。请记住，通过烹饪将它们移开一半，否则麻木将覆盖羊肉的新鲜度。生姜切片：不要用碎片覆盖，厚切片将耐用。在将姜放入锅中之前，应将生姜破裂，以便可以完全释放姜汁。我会告诉您，旧生姜使用秘密使用更好。扩展全文 3。不应违反的“三个禁忌” 避免提前加盐：盐会向后导致羊肉，羊肉的气味将锁定在肉中。记住公式：涂上肉不加盐，送达时味道更好。推荐在交货前10分钟内推荐。 避免在高温下用力烹饪：羊肉含有的成分，例如MRISIS温度。在低火慢慢煮两个小时，您会发现面条汤中只有一层薄薄的油，使汤清爽。 避免添加香料：如果您添加额外的星茴香肉桂，它将是炖羊肉。炖时，将大部分添加到一块月桂叶中，以保持羊肉的原始味道。 4。私人羔羊的私人食谱 选择两磅的羊肉，然后将其浸泡在冷水中1小时才能流血。将冷水放在锅中，同时加入足够的水（泛滥三个手指）。 boil并清除泡沫。此时，将“五个组件组合”放置，然后打开低温并盖上煮90分钟。最后，加入盐和白胡椒粉调味，撒上气球，然后再煮5分钟。 主要提示：如果您希望汤是白色的，则可以将面条汤稍微沸腾；如果您希望汤很清楚，则应始终在低火上慢火煮。 5。羊肉的黄金伴侣 羊肉汤是一种经验丰富的组合。北方人想匹配粉丝和白菜，而江南人则想在冬天放一些竹芽。我们吃的方式是扔一些手工制作的球。最令人惊奇的是，Shaanxi同事教授它的方法 - 肥皂面包！将死去的面包分为指甲的大小，然后将其浸入汤中以吸收新鲜的味道。那是一种愉快的感觉。 我记得我第一次使用这种方法炖羊肉。我的妻子终于喝了三碗汤E锅。邻居闻到香水的气味时，邻居敲了敲门，以为我的房子开了一家私人餐厅。现在总是炖羊肉，您需要做更多的烹饪，否则还不够。 食物的真正含义是使普通成分与众不同。我使用了这种方法已有十多年了，我从母亲（law）中学到了它，并改进了它。它比仅使用葡萄酒烹饪要好十倍以上。下次您煮羊肉时，请记住首先将一瓶葡萄酒放回橱柜，然后尝试“五种成分和三种禁忌”组合。回到Sohu看看更多