“你不能一起吃菠菜和豆腐，你会得到石头！”我相信许多人听到了这句话，而老一辈甚至将其作为禁忌饮食表示祝贺。但是，在基本食谱中，菠菜豆腐汤通常覆盖一个地方，美味的味道使人们无法阻挡。这些物质是“敌人”或“黄金伴侣”吗？现在，让我们跟随营养学家揭示菠菜豆腐整合的真相！ 1。争端的根源：“石材理论”从何而来？有些人认为菠菜和豆腐不能一起吃的原因是菠菜含有大量草酸，而豆腐富含钙。当草酸达到钙时，它与人体结合以形成草酸钙。草酸钙不容易被人体吸收。如果很长一段时间内积累了大量，则可以在岩石，膀胱和其他部位上形成岩石。这是“菠菜和豆腐不相容的理论基础“理论。一些早期研究似乎也支持这种观点。实验发现，当菠菜和豆腐同时食用时，尿液中草酸钙的含量增加了。但是，这些研究中的大多数研究是在极端的实验室条件下进行的，这远离了实际的饮食习惯，但在某些人的情况下却加剧了许多人的误解：在许多人的误差下进行了误解：两种误解。合理的组合可以有效地消除草酸，尽管菠菜含有草酸，但它不是不可能的。与豆腐搭配时，发展草酸钙的风险很大减少。同时，平淡无奇的人还可以减少菠菜本身的涩味，并使味道变得更好。 2。营养辅助物，较强的菠菜组合富含营养，例如维生素C，维生素K，铁，饮食纤维等，而豆腐是高质量蛋白质，钙和大豆异黄酮的重要来源。吃两个可以实现营养补充剂。例如，菠菜中的维生素C可能会促进豆腐中的铁吸收。豆腐中的钙与菠菜中剩余的草酸结合后，它以降雨的形式从体内排泄，从而减少了草酸在吸收其他矿物质时的破坏。此外，大豆异黄酮具有抗氧化作用，并有助于菠菜中的抗氧化物质，以更好地保护健康。 3。关于降低肾脏风险的事实。从人类吸收的角度来肾脏和其他部位中的形式很小。另一方面，适量的钙使用将有助于减少肾脏的形成。当肠中有足够的钙时，它更有可能与草酸结合，形成由粪便发出的草酸钙，防止草酸进入灌木，并与体内其他钙整合。换句话说，菠菜和豆腐的理性消费不仅会增加肾脏的风险，而且可以发挥预防作用。扩展全文 3。正确组合：以这种方式吃得健康 1。预煮至关重要 如前所述，Blanching菠菜是关键步骤。洗涤菠菜后，将其放入沸水中，加入一点盐和几滴油，这会使菠菜更绿色并减少营养。豆腐可以根据个人喜好提前10-15分钟以适当的形状引用，这不仅消除了TH豆类的气味，但也使豆腐更坚硬，更有可能破裂。 2。与经典相匹配的建议 （1）菠菜豆腐将油塞入锅中，加入切碎的绿色洋葱并搅拌，加入适当的水并煮沸。加入蓝色的菠菜和豆腐，煮至5-8分钟，以完全释放成分的鲜味。最后，加入适当量的盐，鸡肉精华和芝麻油，然后一碗美味又营养的菠菜汤汤汤已经结束了。这种汤都适合年轻人和老年人，尤其是对于需要钙和维生素补充剂的人。 （2）带菠菜和豆腐回到Sohu，看看更多