贝尔胡椒总是在餐桌上扮演“装饰者”角色 - 红色，绿色，黄色和橙色的明亮块，使菜肴更具吸引力。但是，谁会认为这种蔬菜是一个严重低估的营养强大呢？从维生素C含量到潜在的健康，其“内涵”比外观更令人惊奇。 01被低估的“低卡尔维C国王”贝尔胡椒也称为贝尔胡椒和贝尔胡椒。肉浓稠，甜美可口。但是，很多时候，人们通常会称呼通常的绿铃辣椒绿辣椒，红色，黄色和橙色的铃铛被称为五颜六色的胡椒。贝尔家族不仅美味，而且营养丰富。在常见的蔬菜中，可以说铃铛的铃铛是最高的维生素C之一，每个人都被每个人都忽略了。根据“中国食品表”数据，绿色辣椒的维生素C含量高达130 mg/100克，而相同重量的橙子的维生素C仅为33 mg/100克，柠檬只有22 mg/100克。绿色辣椒的维生素C含量几乎是柠檬的6倍！将近4次橙色！它也是生蔬菜和西红柿的10倍。扩展全文 也属于贝尔家族的有色胡椒的维生素C含量也非常好，比绿色辣椒更好！根据美国农业部食品营养数据库，黄色，橙色和红辣椒的维生素C含量分别为139 mg/100克，158 mg/100克和142 mg/100克。 这意味着我们只需要吃一个中型的绿胡椒或一半彩色的胡椒即可满足每日维生素C的需求（推荐使用维生素C为100mg/d）。 资料来源：流行科学中国 最重要的是，您不必担心增加铃铛来增加维生素C来增加体重C。彩色辣椒的卡路里约为30 kcal/100克，而青椒的卡路里较低，18 kcal/100克，小于白菜；和B的GI值Ell Bells只有15个，这是一种低gi食品，碳水化合物的碳水化合物也很低，通常不到7％。即使是有血糖控制需求的人也可以充满信心地享受它。 02 钟铃的不同颜色之间有什么区别？ 铃铛的颜色明亮多彩，它们的变化SA颜色实际上受到各种因素的影响，例如其成熟度，植物化学物质的成分和遗传代行。 所有的铃铛都是绿色的，各种成熟水果的颜色取决于果实中积累的类胡萝卜素类型和主要类胡萝卜素的相对儿童含量。 例如，含红辣椒水果的颜料是辣椒素和核素。虽然黄辣椒缺乏辣椒/naperin合成酶，但它们不能负担得起含有玉米黄质蛋白的辣椒蛋白和核素，因此它们看起来是黄色的。 改变铃铛颜色的过程伴随着养分的重大变化，尤其是逐渐增加胡萝卜素含量。绿色辣椒的胡萝卜素总含量为134微克/100克，黄色的胡椒粉为196微克/100克，而红色的辣椒则达到367微克/100克，几乎是绿色辣椒的三倍。吃很多多边形食物对眼睛健康有益。 除胡萝卜素外，胡椒的颜色越深，钾含量也很好。数据表明，绿色辣椒的钾含量为163 mg/100克，黄辣椒的钾含量为197 mg/100克，红色辣椒高达213 mg/100克。在饮食中添加富含钾的食物不仅可以保持血压，而且还保持肌肉和心脏的正常功能。 03 他们都是辣椒，为什么铃铛不辣？ 这是因为铃铛的铃铛几乎没有辣椒素，但含有类似辣椒素的物质的辣椒素酯。大桶嘲弄的结构与辣椒素相似，但与辣椒素相比，口服和其他成分的刺激性较小，因此味道不好。 尽管辣椒素不是辣，但对辣椒素等健康也有好处。有关辣椒素酯在科学科学上发表的辣椒素酯功能和机制的研究发展的文献提到，辣椒素酯可以执行与辣椒素相似的生理功能，并且具有不同的生理作用，例如调节糖脂代谢，抗肿瘤，抗肿瘤，抗肿瘤，抗氧化抗氧化剂。 但是，即使辣椒素以斯帖可以帮助调节脂质代谢，也不要期望通过依靠体重来减轻体重，这是一种潜在的有益作用。 04 这样，选择，吃饭和保存就可以更好地“ - 锁” thizize c 选择铃铛时，您应该注意5分： 看颜色：选择带有鲜艳色彩的铃铛，没有深色的地方或皱纹。 看椎弓根：新鲜的铃铛是绿色的，看起来新鲜，不干燥或褐变。 按硬度：捏时整体，稳定，有弹性和更含糊。 气味：铃铛的新鲜铃铛具有清晰的香气，但是如果它们有臭味，这意味着它们不是新鲜的。 垫子重量：相同尺寸的铃铛，较重的铃铛通常在水分且更好。 看颜色：选择带有鲜艳色彩的铃铛，没有深色的地方或皱纹。 看看椎弓根：新鲜的铃铛是绿色的，看起来新鲜，而无需干燥或褐变。 按硬度：捏时整体，稳定，弹性，更含糊。 气味：铃铛的新鲜铃铛具有清晰的香气，但是如果它们有臭味，这意味着它们不是新鲜的。 垫子重量：相同尺寸的铃铛，较重的铃铛通常在水分且更好。 烹饪方法将直接影响铃铛的营养价值。 洗涤并将其生成或分开，然后搅拌冷酱。它是脆的，甜的，美味的，多汁的，可以维持铃的维生素Cs在最大程度上是辣椒。 如果您不喜欢吃辣椒生辣椒的味道，那么可以快速移至高温，因为加热时间很短，营养损失较低。向厨师添加油也可以更好地促进胡萝卜素的吸收和使用。 但是，不建议长期处于高温状态，否则会导致维生素C的大量损失。 对于大多数蔬菜而言，冰箱中的冷藏量可以延长存储时间，但是铃铛原产于热带地区，并且对低温敏感。过低的储存温度将导致冷损伤，水水或黑暗区域（例如表皮腐蚀）的抑郁症。 通常认为这是将铃铛存储在9〜12℃的最佳效果，因此您不必急于填补您在冰箱中购买的铃铛。它们可以存储在凉爽舒适的内部位置，并早点吃完饭。 如果您买了太多铃铛，如果您重新您不会结束食物的会员，也可以在热休克处理后将其冻结。将铃铛放在热水的热水状态下5分钟，以杀死或防止病原体的活性，引起热休克蛋白的产生，减少酶在水果和蔬菜中的活性，并延长储存时间。 1。越过海洋：辣椒的双重着陆 在16世纪末，发现时代的浪潮将胡椒从美国带到亚洲。它前往中国有两个主要线： 海上丝绸之路的优雅着陆：葡萄牙商人到达了宁博，郑安格和广东的广州，带有胡椒粉，最初称为“辣椒”。它最初是由山东人所在的。 “ Qunfangpu”（1621年）在明年晚期记录了“ Banji，也称为Qinjiao”，这是Panitchinese中最早的辣椒。以“辣茄子”的名义开始了南方的传播。在Kangxi（1671）的第十年，SHANyin County Chronicles将其描述为“像钻石一样红色，可以代替胡椒”。 土地摘录的秘密渗透：印度和缅甸向南 - 西南引入了另一条路线，而吉州的Miao人民首先发现了其可食用的价值。在-60年代的Kangxi Reign（1721）中，“ Sizhou县纪事”记录了“ Seapeers通常被称为辛辣火焰，并且土壤幼苗用于替换盐”，这是使用辣椒消费的第一个记录。在缺乏盐的困境中，辣椒已成为“使用辣而不是盐”安全的智慧。 2。扩散四百年：从一侧到主流 胡椒在tsithat中的传播分为四个阶段，每个阶段都隐藏了时代的密码。 时间时间（1600-1700）：在明朝的旺丽时期，“ Bajian Zunsheng”（Chongzhen版本）记录了Pepper是“巨大的”，但它们仅用作花园植物。唐徐（Tang Xianzu）指出了“辣椒花”在“牡丹凉亭”中，展示了他优雅的天性。 Salt Revolution（1700-1800）：Guizhou将胡椒带到了菜肴上。在Kangxi期间，“它使用土壤幼苗代替盐”，然后扩散到匈奴和云南。在Qianlong时期，Guizhou“每顿饭都应该是胡椒粉”，辛辣的味道开始吸引人们。 美食觉醒（1800-1900）：辣椒与当地饮食深入融合。四川美食将辣椒的辣椒引入辣椒后，它将形成辛辣的含量，而匈奴美食则“害怕不要成为辣”基因。在黎明期间，四川“没有胡椒粉和芥末”，辣味从底部到主流。值得注意的是，在Qianlong时代，Li Huanan没有提及“ Xingyuan Lu” Pepper的辣椒，而Sichuan的Pepper笔记首先是在Qianlong的14年（1749年）（1749年）中的“ Dayi County Chronicles”中出现的，确认了Peppers of Peppers of Pepper of Pepper to to the Pepper to to the sichuan chili。 国家汽车Nival（1900年到期）：城市化和移民波使辣味的口味破坏了区域限制。在与日本作战的战争中，改革和开放后的人口转移和工作浪潮使胡椒从农村地区迁至城市，越来越多的Janhu美食使Mwelcome成为主流。如今，该国有超过5亿人喜欢辛辣的食物，市场上的胡椒大小超过3880亿元人民币 3。辛辣理念：从安全到文化 胡椒的普及不仅是一种味觉选择，而且反映了社会变化： 经济守则：辣椒对贫瘠具有抵抗力，易于存储，这成为贫困中的“挽救生命的菜”。当吉州没有盐分时，辣椒是便宜的替代品。在四川乡村，他们用“地瓜 +辣豆”充满了胃，辣味已成为下面生活的生活。 社会符号：辛辣刺激多巴胺的分泌，变成现代op来减轻城市人民的压力。火锅和辛辣的火锅的受欢迎程度从“低”到“时尚”带来了辛辣的味道，甚至衍生出创造性的食用“辣程度挑战”和“辣椒冰淇淋”。 文化隐喻：红辣椒象征着中国文化中的好运，以及悬挂辣椒来消除邪恶并在全国范围内传播的祝福的习俗。从瓜祖酸鱼汤到新疆大鸡盘，胡椒已经成为种族融合的味道。 4.辣帝国：从农场到世界 如今，中国是全球最大的胡椒制造商，年产率占世界一半，吉州，河南和云南省的种植面积超过了该国的1/3。从Qiubei辣椒节的热狂欢节到Deyang的Weiluo Mountain的Pepper Yubo，从Laoganma在全球的受欢迎程度到Laotan Adoo占用外卖市场，Chili IS由完整的种植，加工和消费的完整工业链组成。更令人惊奇的是，辣椒种植的基础建在西藏的阿里和南沙群岛上，而辣文化却破坏了地理限制。 舌头的全球化 辣椒的故事是全球化的小历史。它是从美国森林和导航员，商人和移民的手中设定的，它提出了从装饰植物到中国土地文化符号的转变。当我们在火锅前吃饭时，我们咀嚼的不仅是辛辣的味道，而且是碰撞的四百年和文明的结合。 资料来源：太阳 - 萨尔斯微信，大众科学中国微信 你想吃辣椒吗？ 记住在评论部分中发酵 您最喜欢的辛辣美味饭！回到Sohu看看更多